不知道為什麼，我最近發現每年的這個時候我好像都會特別想念台南，

這個時候的台南很熱，但是有風，太陽漸漸下山後的風吹起來特別的舒服。

 

前幾年在寫論文時，也大概是這個時候，

那時心情很差，我就會想回台南，常常包包收一收隔一天就衝下去了。

 

台南啊台南，我怎麼畢業那麼久了還是對妳念念不忘呢???

想念台南的美食，

想念台南的氣候，

想念學校附近養豬的屎味和稻田的草味，

想念台糖製糖時的香味，

想念夏天騎車吹到的涼風，

這一切都是大都市沒辦法帶來的感覺啊。

很多食譜的書名都會這樣取：

第一次做餅乾就成功、第一次做麵包就成功、第一次做點心就成功!!!

如果是我的話，這次的實驗日記我會取名為：

第一次做戚風蛋糕就失敗!!喵的

 

其實這不是我第一次做蛋糕了，不過距離我上次做蛋糕已經是快十年前的事了吧，

以前年紀小不懂什麼叫蛋白打發起泡，

第一次只拿了筷子把蛋白隨便打個兩下就送進烤箱，結果成品……失敗!!

後來問過同學的妹妹後終於了解什麼叫打發起泡，

不過那時得到的知訊蛋白打發起泡就是打到蛋白澎漲到本來的兩倍大，

而且那時網路上並不像現在這樣隨便一查就有豐富的圖文介紹網頁，

什麼叫兩倍大，說真的很難估記，每次都是打到覺得差不多就停手了，

但是每次烤出來的成品下半部都會結成像粿一樣的東西，

問過很多人，大家都不知道為什麼會這樣，後來接觸到更多的知識後才知道原來是蛋白消泡了。

 

星期六下班後就決定要在來挑戰一次，而且目標是最難的戚風蛋糕，因為這個也是要打發蛋白的蛋糕!!

在網路上看了很多的做法、說明和食譜，看一下大家失敗的經驗，

不是爆頂就是內縮，不然就是做成發糕或是像我之前一樣下面有一層粿，

看來戚風蛋糕真的是一個難搞的蛋糕啊!!!

 

其實我有買一本做戚風蛋糕的食譜，不過這次我是參考網友提供的食譜(http://www.wretch.cc/blog/Patissier/97610)，

在加以改變做成抹茶紅豆戚風蛋糕(我超愛抹茶加紅豆的啦)。

 

材料

A、蛋黃    3個

      糖        20g

      牛奶     60g

      沙拉油  48g

     低筋麵粉  70g (過篩)

     抹茶粉      10g (過篩)

   

B、 蜜紅豆      適量

 

C、蛋白     3個

      糖         45g

     白醋OR檸檬汁一點點  (真的只要一點點，為了讓蛋白穩定不要消泡)

 

做法

1、將A的蛋黃和糖打勻到淡黃色，在加沙拉油拌均，然後是牛奶，等全拌好後在加過篩的粉類。

2、將B的蜜紅豆滾上一層薄薄的麵粉放在一旁備用。

3、將C的蛋白放在一個乾淨沒有水和油的盆子內，用電動打蛋器打到起泡。

4、加入三分之一糖和白醋繼續打。(糖分三次加入)

5、一直打一直打~~打到天荒地老~~~~~~~~打打打~~~~~~我打打打~~~~~

6、蛋白要打到用打蛋器拉起來時，打蛋器會有一個尖尖的角角是立起來的!!!

     (先用刮刀整個拌一半在用打蛋器拉起來，因為有時最下面的蛋白並沒有完全被打發，

      一定要有尖尖的角是立起來的，角不能是彎彎的或是還在晃哦)

7、把剛剛打好的蛋白挖一點到剛剛拌好的A麵糊裡(因為比重不同，所以要先挖一點蛋白到麵糊裡)，

      快速且輕輕的用刮刀拌均，拌好後在倒回蛋白中在用刮刀由下往上拌勻。

      (這裡要快狠準，不然蛋白會消泡，而且一定要拌均不能看到麵糊)。

 8、把拌好的糊到入六吋模裡，大力的給他由上往下的敲幾下把大氣泡敲出，

       在把準備好的蜜紅豆均勻的灑在上面。(烤模不可以上油上粉，弄好的麵糊一定要快進烤箱，不然會消泡。)

9、把模子放在烤箱最下層，烤箱要先提早預熱180度，然後烤40分鐘。(我家烤箱要用220度)

10、用竹籤試試看有沒有熟，如果沒有沾到麵糊就ok了，取出蛋糕連模一起倒扣，放涼後在脫模。

 

心得

戚風蛋糕真的是一個很複雜的蛋糕，步驟又多，我整個送進烤箱後要整理所有的器具，

發現道具真多，一堆碗要洗，整個嚇到我媽!!

剛開始烤的時候澎的超好看的，但是一不注意又爆頂了，在上面在加一片烤盤還是一樣。

其實我烤超過四十分鐘，快一個小時吧，因為第一次拿出來時發現中心底部還沒有熟透，

所以又送進去在烤，一直烤到我上面都變焦黃色了，蛋糕內心還是像不熟的感覺。

在和網友討論過後，好心的網友教我一堆知識，教我下次用下火烤，把溫度在調低個十度，

等最後五分鐘在開全火上色，然後紅豆最後在灑蛋糕糊的表面上，這樣紅豆才不會沈底，

然後我的蛋白還要在打發一點，雖然這次沒內縮表示蛋白是ok的，不過網友還是建議我在打發一點。

不過有個問題不知道怎麼解決，就是我的蛋糕烤完後會蛋糕上面會和烤模自動分開，

這點就真的找不到答案了。

 

經過我家和某人家的試吃後，我爸因為不能吃茶類的東西，所以吃一口就不吃了，

不過他老人家說還不錯吃，我媽說抹茶味太重了，但也不錯。

二哥試吃過後說口感很奇怪，不好吃＝　＝

我大嫂是吃冰過後的，她也說不錯吃。

某人哩，昨天來我家吃完晚餐後試吃，他說：這個比妳上次買那個一塊十五元的蛋糕好吃多了。

某人的家人說還不錯吃，只是這口感好像有點扎實，然後這個抹茶的色素是不是放很多啊???

沒有啦，大人，抹茶的本來就這個顏色啊，不過他可能有放色素就是了。

 

至於我的哩，我覺得剛烤好試吃抹茶味超重，甚至有點苦，

但是冰過後就沒有那麼重的味道了，而且我覺得冰過後超好吃的，我偷吃好多，

不過這次的口感好像真的比較扎實，這是我要在改進的地方，

下次在照網友的說法在重做一次吧。

 

上菜啦

漂漂亮亮還沒爆頂前

 

他奶奶的熊，爆頂了

 

倒扣後的蛋糕~~醜爆了

 

脫模側面照

 

脫模後正面照

 

我要開動囉

今天晚上在某人家發生一件很有趣的事情，

我覺得寫出來讓大家知道什麼是"ㄍㄧ   ㄍㄧ 叫二人組"。

 

今天晚上在某人家吃完晚餐後就和他拿著堆積以久的衣服要到後陽台洗，

一件一件整理好放在洗衣機裡，然後一邊听著他家後面的阿麻在罵印傭，

然後阿麻一邊罵我們一邊在回她話，一整個就是欠打二人組!!

(沒辦法，阿麻太過份了~~所以我們要代替月亮懲罰阿麻)

 

啪啪啪~~~

 

嗯，怎麼會有不明物体飛的聲音!!

我朝聲音來源一看，喵的，是一隻會飛的小強啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

跟旁邊的某人說：啊~~~~有小強啦!!

啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~在哪在哪~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小強在我們兩個強而有力的尖叫聲下也開始亂竄，

剛剛欠打二人組馬上變身成ㄍㄧ   ㄍㄧ 叫二人組~~~

(沒辦法我們兩個都怕小強，怎樣，咬我啊!!)

 

某人家的後陽台有點小，又放了一堆東西，我們連轉身的位置都沒有，

就一路尖叫，一路倒退跑，我躲在某人的後面抱著他一路退一路叫~~~~~~~~~

他在我前面一路看著小強的動向一路叫一路被我抱著跑!!!

 

啊~~~~~~~~~~啊~~~~~~~~~~~~~啊~~~~~~~~~~~~~~~~

 

ㄍㄧ   ㄍㄧ 叫二人組退回家裡!!

 

現在怎麼洗衣服啊???你在幹嘛啊??

我在操傢伙去幹掉他啊!!

 

殺蟲劑GET!!!

 

走，幹掉他去!!!

我不要，我在你房間觀戰!!(某人的房間窗戶可以看到後陽台，而且還有紗窗!!)

靠，妳真的很沒種!!

不管啦，我就是怕小強啦!!!而且他還會飛~~(其實某人也會怕!!)

 

就這樣，某人一個人拿著殺蟲劑上戰場了，我躲在房間觀戰!!

 

瞄準~~噴~~~~

 

啊~~~~~~~~~~飛起來了飛起來了啦!!

啊~~~~~~~~~~~~~~在哪在哪~~~~~~~(我躲在房間也在叫，真不懂我叫屁啊!!)

嗯，不見了哩，好啦，妳可以出來洗衣服了啦!!

你確定嗎??

啊~~~~~~~~~~又出現了，他躲在衣服裡啦!!!

啊~~~~~~~~~~~~~~~ (順手把窗戶都關起來，明明就有紗窗小強也飛不進來，我關屁啊!!)

妳關屁啊，又飛不進去，打開啦!!

我要去尿尿了~~~~~

靠，妳尿屁啊!!

人家被嚇到想尿尿不行哦!!!

 

中場休息，我去尿尿!!!!!!!!!

 

下一回合開始~~~~~~~~~~

 

你朝他猛噴啊，多噴幾下就死了啦!!!(對啦，我只出一張嘴啦)

噴了啊，可是他不見了啊???~~~~~~~~~啊~~~~~~~~~又出現了啦!!!!

啊~~~~~~~~~~~~~(對啦，我只會叫啦!!)

喂，可以出來了啦，他不會飛了啦，只是還在動，等一下就死了啦!!

你確定哦~~那我要出去了~~~~(某人已經滿頭大汗了，辛苦你了)

靠，死小強，沒事幹嘛飛進來，還動還動，多補你兩槍!!

 

小強~~GAME OVER!!!

 

喵的，死小強，你嚇死我們了啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

難道小強是後面阿麻派來的嗎???

我想阿麻听到我們兩個啊啊叫一定覺得我們兩個很吵吧!!

 

最後，我一定要謝謝我們家的某人~~~他太辛苦也太偉大了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

一個人滿頭大汗的在殺小強，而我只會鬼吼鬼叫~~~~~~~~~~~~~~

有你在真好啊~~~~~

今天早上我很忙，有多忙呢~~~

先是樓上樓下跑一回，

再樹林車站到我家跑一回~~~

我想原因應該是我有老人痴呆吧!!!

 

今天早上睡過頭，基本上就是遲到了，

下了樓把機車牽到外面去，摸一摸鑰匙孔，

嗯~~鑰匙哩???嗯~~好像還放在房間的書桌上!!

把包包放在家裡樓下的桌上在上樓拿好了!!

 

鑰匙GET!!好啦好啦，上班去啦~~~~

啦啦啦~~~開心的動一動打卡啦!!快樂的動一動打卡啦~~低卡沒有鈉打卡啦!!

開心的動一動打卡啦!!快樂的動一動打卡啦~~低卡沒有鈉打卡啦~~啦啦啦~~~

 

樹林到了，樹林到了，要下車的旅客準備下車= =

停好我的跑得快~~~

嗯，我的包包哩~~~我那個只要200元便宜的包包哩!!

靠~~不會掉在路上了吧!!!(小淘氣怎麼學人家跳車哩!!)

不對啊，我的包包雖然小，但是要跳車我也是會知道的啊，

而且路上車那麼多，掉了也會有好心人跟我說的啊~~~~

他奶奶的熊，我不會忘了帶吧!!

 

回憶中……

沒帶鑰匙上樓拿，包包放樓下。

拿到鑰匙發動車子上班去……

 

那中間的過程哩??我有拿包包嗎??完了，我完全沒有記憶!!＝　＝

一個人在停車場，沒有手機、沒有錢包，全身只有鑰匙兩支和一台跑得快!!　

喵的，我怎麼上班啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

1、跟車站的人借車錢，到學校後在跟同事借午餐錢和回家的車錢!!

     (好心的大爺、太太請借我一點錢，我老人痴呆犯了，把錢包忘在家裡了)

 

2、直接騎著跑得快殺到中壢好了!!如果迷路了我今天就~~~~~請假!!

     (跑得快，衝啊!!!!!!!    報告老師，我今天老人痴呆犯了，忘了帶包包出門，所以身上沒錢坐車，

      然後決定騎車到中壢，可是路上時又犯痴呆了，所以我迷路了，因此我今天想請假!!!)

 

3、騎回家看爸媽還在不在家，如果不在家的話……只好蹲門口了!!

     (東山阿伯，我媽媽出門了沒啊~~~啥，出門了哦!!!好吧!!    開始一個人蹲在家門口畫圈圈)

(東山阿伯是在我家隔壁賣水果的伯伯)

 

經過我那痴呆的腦袋計算過後，好像計畫3會比較好，所以我又騎回家了，

他奶奶的熊，一大早的太陽有夠大，一路流汗飆回家!!

一回到家~~大心~~我媽還沒出門，可是我媽見到我的第一句話是：

 

爸爸幫你送到車站了，你快去!!

 

喵的，我到底是在忙什麼啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

又在大太陽底下騎回車站，拿到我的包包上班去~~~

就這樣前前後後我晚了半個小時才到學校!!

 

哼~~~~笑吧，笑吧，笑屎你們!!

對啦對啦，我有老人痴呆啦!!

昨天在看敗犬女王時不小心轉到中視看到了韓國版的流星花園，

看到了一個角色名叫具俊表(他奶奶的熊，這名字真難唸)，

具俊表就是演F4的頭頭道明寺司……(俊俊表~~我都會唸成這樣)。

 

看了幾幕後我一直感覺具俊表長的好像某位仁兄，

有一點像賀軍詳，可是又有一點像其他人，

又多看了幾次，我就問坐在我旁邊的二哥：

你會不會覺得具俊表這個人長得像Keroro裡面某人啊??

我哥說：誰??是青蛙嗎??

我說：不是，是人類!!就一個男生還滿自以為的!!

我哥說：556???

我大high~~點啦對啦，556啦!!

我哥說：說真的那個髮型讓他好像556。

 

不知道具俊表是誰嗎??請看下圖中間者。

 

不知道Keroro裡的556是誰嗎，請看下圖

 

再看一次對照圖，左為具俊表，右為556。

 

p.s.韓國人：日本的keroro抄襲我們啦！！！！（誤）

某一天和某人在講電話時，隨口問了一句你這星期想吃啥，泡芙好不好??

好啊~~~~~~~我要吃泡芙。(某人回答)

＝　＝

泡芙啊~~好吧，那就來烤泡芙吧，希望我家的爛烤箱會乖乖听話讓我烤出成功的泡芙啊!!!

 

這個星期一有空我就上baking版看人分享做泡芙的經驗，

最多失敗的例子就是泡芙長不大，不然就是在烤箱長大了拿出烤箱後卻扁掉了，

再不然哩，就是長大了，出烤箱也沒有縮小，但是切開後內部沒有很大的空心，

又不然哩，就是在烤箱長大了，出烤箱也沒縮小，切開後也有空心，可是沒有熟透!!

喵的哩，泡芙是很難嗎???不管了，衝就是了!!

 

前幾天和某人相約在台北，在地下街的誠品發現一本好書，

就是「我愛泡芙」!!是一個日本人--飯田順子寫的，裡面有很多不同的泡芙，

除了有文字講解還有照片的說明，而且說明的很詳細，

除了教泡芙外，還有其他型式的泡芙和內餡的做法，

所以我就敗了他把他帶回家了!!

我愛泡芙來，乖，跟姐姐回家嘿~~科科~~~

 

泡芙皮

材料

低筋麵粉   30g

高筋麵粉   30g

(我家沒有高筋，可是我又想吃酥酥的口感，所以我全部粉類用60g的中筋麵粉代替)

無鹽奶油　40g

水           100ml

細砂糖       2g

鹽               1g

蛋               2個 (約100g)

 

做法

1、把無鹽奶油、水、細砂糖、鹽倒入鍋內開火煮滾。

2、煮滾後移開火源加入過篩的粉類快速的拌成麵團。

3、再次加熱，開中火，不停的拌麵團到鍋底可以產生一層薄膜就關火。

4、趁麵團還有熱度時加入蛋液

      (麵團不可以太燙，以免變成蛋花湯，用手摸一下麵團的熱度手可以接受的範圍)

5、注意，蛋液一點一點加，不要一次加太多，加太多麵糊太軟我也不知道怎麼救。＝　＝

     越到後面蛋液更是要越加越少，雖然寫兩個蛋，但是不用全加。

     用橡皮刮刀舀起麵糊，如果麵糊提起時尾巴會呈現倒三角型並且可以透光就表示ok啦!!

6、把麵糊倒入擠花袋內(如果沒有可以用湯匙挖)，將麵糊擠成圓型，每個圓型都要有間隔，因為泡芙會長大啊!!!

      如果沒有間隔，等他們長大後手牽手心連心，ㄟ～～這就是牽手護台灣阿，大不了就是連体嬰泡芙嘛!!

7、擠好的泡芙可以在表面刷上一層蛋液或是噴點水(不要問我噴水會怎樣，我是刷蛋液的所以我不知道)

8、烤箱遇熱200度烤30分鐘，中間千萬不可以開烤箱，因為冷空氣進去後泡芙就會扁啦。

     (我家烤箱要調到230度)

 

長大了長大了~~~

 

哇哈哈，長大了，我的泡芙長大了!!

 

我的泡芙出爐啦，而且也沒有縮小哦!!(有一個背影怎麼看起來好像蝸牛)

 

切切看有沒有空心啊~~有啊有啊有空心啊!!!可惜內部好像還有點軟。

 

泡芙ok了，那來做內餡吧，

就做個卡士達好了，一樣是看我愛泡芙這本書。

 

卡士達醬

材料

香草豆莢  1/2根

(沒有香草豆莢的話可以用香草精，滴個2~3滴，不過這兩個我都沒有，我就沒加了)

牛奶      250ml

細砂糖   50g

蛋黃       3個

(蛋黃的部份我沒用那麼多，就兩個蛋黃加剛剛做泡芙剩下的蛋液)

低筋麵粉   25g

無鹽奶油   20g

 

做法

1、香草豆莢剖開把子刮下來，把香草子加到牛奶裡，加一半的糖煮到快滾。

      (我沒加香草，所以只把牛奶和糖一起煮)

2、蛋黃加入剩下的糖拌均勻，在把低筋麵粉篩入。

3、把煮好的牛奶液一點一點的加入並快速拌均，再用拌好的蛋奶液過篩。

     (我少做這一步= =)

4、在把蛋奶液移到火爐上開火加熱，一定要不定的攪拌不然會燒焦。

      (他奶奶的熊，我一個不注意就燒焦了= =)

5、煮到整個變濃稠後就可以關火加入奶油拌勻。

6、拌好的卡士達醬倒入淺盤用保鮮膜包好在放入冰箱冰，要用時在用打蛋器打軟。

 

心得

泡芙真的是勞力勞累的一道點心，不管是做泡芙皮或是卡士達都要專心注意，

因為一不小心就會焦掉了(就像我的卡士達一樣)，還好吃不出焦味。

除了要注意燒焦外，泡芙皮更是有很多地方要注意，因為麵糊沒有調好很容易就失敗了。

今天能成功我覺得我算是幸運了，雖然還是有失敗的地方，但是泡芙有長大哩!!

(泡芙進烤箱時，我差點沒學豆豆龍在旁邊拿雨傘跳長大舞= =+)

今天能成功，不知道下次會不會那麼幸運了。

 

第一次用擠花袋，結果擠花嘴太小了，不好擠，後來又換了一個大口的才比較好，

只是麵糊入袋時沾的到處到是，這個我還有得學哩。

經過家裡人的測試，我娘說卡士達好好吃，味道夠，泡芙皮也不錯，

我爹覺得泡芙皮太軟了，要在酥脆一點。

大嫂吃過後說不錯，只是卡士達有點甜，泡芙皮剛剛好。

 

下次泡芙皮全部用高筋麵粉來試試看好了，

網友說高筋麵粉做出來的比較酥，低筋做出來的比較軟，

我今天用中筋的做出來的口感有酥中帶軟，應該是介在兩者中間吧。

下次烤完後應該要在用低溫烘烤一下，把內部在烘乾一點。

最後最後~~~下次我一定要做出沒有燒焦的卡士達啦!!!

 

上菜啦

听說現在什麼都要加上個爆漿才是王道，那就叫~~爆漿泡芙好了。

p.s.夏天的廚房真的不是人待的地方，今天我的汗是用滴的。

ikki，有人知道這個怎麼唸嗎???

說真的，我還是搞不懂這個要怎麼唸= =

算了，反正我會吃就好~哇哈哈!!

 

ikki一樣也是王品旗下所開的店，

主打為日式懷石創意料理!!

會去吃也是因為花旗的關係，因為生日首刷買一送一!!

算一算王品也吃得差不多了，所以這次買一送一就選擇了ikki!!

ikki的店真的很少，少到爆，因為只有一間，只有台北有，

听說之前在板橋也有一間，不過後來收起來了!!

 

ikki的餐點主要分為兩種，1280的創作懷石和800的小懷石，

兩者前菜什麼都有，但是創作懷石多了生魚片這一道!!

之前做功課時大家都說生魚片超好吃的!!所以我們就點了創作懷石來試試囉!!

ikki的餐點都有幫你配好的組合，但是餐點你也可以隨意的搭配!!

例如你可以把A餐的前菜換B餐的前菜，把B餐的主菜換成C餐的主菜，

懶得選的人哩就直接點配好的組合就行了!!

 

生牛肉薄片沙拉

沒吃過生牛肉的我一直在考慮要不要點，因為點了不吃也沒人幫我吃掉(某人不吃牛啊~~~)

不過還好我點了，因為生牛肉一點也不可怕，表面稍味烤過內部還沒熟透的牛肉完全沒有血腥味，

加上和風沙拉醬，軟軟嫩嫩的~~~好好吃啊!!!炸蒜片也不錯，超級脆，好像在吃喜瑞兒一樣!!

 

合鴨山葯沙拉

媽啊~~那個山葯~~那個山葯~~好好吃= =  吃起來好像水梨一樣!!

所搭配的醬是酸酸，很開胃哩!!鴨肉也是半熟，吃起來軟軟的不會很難咬!!

 

季節刺身

重頭戲來啦~~~~生魚片!!!這是兩人份的!!一端來我都殺眼了，有夠大碗的!!!

有三種魚(不要問我哪三種，我只會吃= =，據某人表示魚類分別為旗魚、鮭魚、鮪魚)，

透抽、牡丹蝦、北寄貝(應該是吧)，

服務生建議先吃透抽，在吃魚(魚由顏色最淡的開始吃)，然後在吃貝、蝦。

所有的食材都很新鮮，我很怕吃到那種軟軟爛爛的生魚片，還好IKKI的都不會!!

每一種都有一定的彈性。蝦子超好吃的，某人連蝦頭都吃的乾乾淨淨的。

 

你看看你看看，蝦子可是會透光的呢!!

 

明太子山葯燒

這個某人覺得很油，我覺得還好，只是吃起來很空虛!!

我沒有吃到明太子的FU啊!!!起司味很濃就是了!!

 

照燒白玉貝

這個醬甜甜鹹鹹的很好吃哦!!白玉貝很有彈性，但不至於咬不動。

 

特寫照

 

冰鑽

幾乎是王品的店都會有的飲料，可以無限續!!

一樣是某人的最愛，狂續啊!!!

 

香煎羊小排

服務上端上來的時候會用刀叉幫你把羊排分成一隻一隻的，

肉質哩~~很嫩，搭配上檸檬汁一起吃，味道~~BINGO!!

配菜是馬零薯泥(內含松子)、甜椒、甜豆和一片炸地瓜，裡面最失敗的就是炸地瓜了= =

吃起來跟我們一般在外面買的地瓜片不一樣!!!嗚~~人家想吃外面的那種嗎??

 

小羊排大特寫~~餓了沒餓了沒!!

 

清酒粕蒜香明蝦
媽啊~~蝦子怎麼可以那麼大隻，而且還一次來兩隻!!

這個一端上來時，服務生會幫你淋上清酒，

本來預訂好要攝影的，結果服務生太快我們太慢啥也沒拍到就結束這一場華麗的表演了!!

 

炙燒鰻魚手捲
這道菜某人做功課時看到有人說這道很虛，

可是我吃起來還不錯，生菜去掉鰻魚油油的感覺，吃起來很清爽，也可以搭配附上的紅薑片，

可惜量不多，要靠這個吃飽可能做不到!!

蟹肉蘑菇濃湯
裡面真的有一塊超大塊的蟹肉，

裡面的麵包丁超酥脆的，湯整個很濃。

 

炙燒鰻魚手捲斷面秀~~~~

 

鮭魚季飯

這個好虛~~不過這可以吃飽飽就是了!!

上面有我超愛吃的鮭魚卵，一咬破有一種我活在海裡的感覺啊~~~~

明蝦竹笙清湯

又是蝦，這是今天某人吃的第三隻蝦了，

這個湯雖然清淡但是超鮮的，跟前面介紹的濃湯不太一樣的fu!!

 

可愛的鮭魚卵特寫照!!

 

果物&甘物

果物呢就是水果啦，甘物就是甜點囉!!

我超愛這個餐盤，我好想買一個，可惜服務生說這個沒在賣的啦!!

為什麼我說超愛的哩，因為你把白色的盤子拖來拖去的，黑色的杯子也會跟著跑來跑去的，

把白色的盤子往上拿，黑色的杯子也會一起被帶起來!!

如果只要動黑色的話，就只能把黑色的杯子向上拿，不能向下拿也不能左右拿!!你們說酷不酷~~~~~

 

水果的吃法要從西瓜開始吃，然後吃柳丁在吃哈蜜瓜，最後才吃甜點，

可惜我們一開始就吃錯了，先吃柳丁，結果造成後面的都沒啥甜味。

 

山藥蘋果汁

請容許我在大喊一次媽啊~~~這個好好喝哦!!

本來以為會很噁心，沒想到~~沒想到~~好濃好好喝哦!!

淡淡的蘋果味又帶點牛奶味，又有山葯所帶來的濃濃感，

敢吃山葯的人可以點來試試看。

石蓮鳳梨汁

這個真的不是我們兩個的菜，喝起來酸酸澀澀的，

纖維很多，雖然不至於難喝，但真的不是我們兩個的菜!!

 

王品的服務真的一等一，

在整個吃飯的過程中，他們的服務生打破盤子兩次，聲音大到有點嚇到人，

只見一個趕快收捨殘局，另一個就一桌一桌的道歉!!

而在幫我們收捨桌子的服務生不小心打翻了生魚片用的醬油碟，

大部份灑在桌上，小部份淋到我的包包，只見服務生一直跟我對不起，

說到我都不好意思了，因為我的包包才兩百元的便宜貨啊~~~

而且是黑色皮製的，淋到東西真的沒啥影響，服務生一直道歉，我一直說沒關係，真的沒關係啊!!!

不過她說等等在來幫我擦桌子，可是她忘記了= =

最後，因為某人太愛喝冰鑽了，在離開前他又續了一杯，可是服務生一忙就忘了，

等服務生想起來後，除了又是不斷的sorry外，又給某人一杯加大版的冰鑽!!

其實，我不需要sorry也不需要加大版的冰鑽，如果能送我水果盤就行了!!

加大版冰鑽

 

放我出去~~放我出去~~

 

整間店就是以黑、紅兩個色調為主

 

六人包箱，听說也有兩人包箱，不過要一個月前訂位

 

這張的主題是我筷子上的生牛肉啦!!

 

猜猜看門在哪啊???

 

芝麻開門~~~~

p.s.在點餐時，服務生會介紹他們的做法和熟度，只是都講太快了，我沒有一個听得懂= =

今天冠吟來台北想參觀現代設計展，

本人就被拖出去當地陪，

參觀完世貿一館和三館後我們就朝華納出發，

要去吃好吃的義大利麵和pizza啦~~~~

在等過馬路時我發現了一件事~~~

那就是~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

他奶奶的熊!!!!!!!!!!!做官真好!!!

 

我們在等紅燈時，和我們垂直可以行走的那一方，

有個女生準備騎著她的小50過馬路，突然被指揮交通的警察攔下，

又被從後方騎重型機車的警察叭一下意示她停下來，

靠，你知道重型機車的喇叭有多大聲嗎??

老娘被嚇到，那女生也被嚇到!!

可憐的女生啥都不知道只好乖乖的停在路邊，

在一旁的我以為她犯了啥罪???

不過她也沒闖紅灯也有帶安全帽啊~~~怎麼會被攔哩!!

 

問冠吟她怎麼了，冠吟說可能有大官吧!!!

果然沒錯，在女生被攔下來後就有一排黑頭車經過，

前後又有警車，旁邊又有騎重機的警察!!

可憐的女生，一個人停在旁邊傻笑，一臉無奈，

她可能搞不清楚怎麼回事吧!!

 

當官真好，當大官更好，

沒有紅綠燈的問題，要走的馬路都會清空，

要路上的車子乖乖的在旁邊等候，

當官真好，當大官更好，

我在想車子上的官該不會是好市長吧~~~(離市府近啊)。

 

不懂，為什麼都是人，路權是大家的，

為什麼大官出巡我們就得在旁等候，

平時路上一堆車，因為大官出巡路上全清空，

用路人只能像呆瓜的在一邊等待大官先走!!

上次總統到樹林夜市刺激經濟時我剛好下班，

平時不用等很久的紅燈，那天等到老娘很火大!!

如果今天我是那個女生，我一定很幹(原諒我用髒字)

 

嗯~~~當官真的很好!!

(用照片紀錄一切)

 

女人總是以為男人不會欺騙，

男人總是以為女人不會發現，

人總是在欺騙與被欺騙下成長!!

(((((((((在便便時想到的，沒啥意思~~))))))))))

我有一個學弟他的本名和長榮董事長的大名只差一個字，

對，就是那長榮海運家裡開飛機的那位董事長，

就一個字，三個字只差一個字而已!!

所以從我大二認識他開始他就一直被叫阿發阿發~~~

有時我會叫他：張董，你很久沒來了ㄋㄟ~~~

說真的，我剛認識他時我真的以為他叫張榮發!!

我還想說，靠，這名字真是貴氣啊~~~~~~~~~~~~~~~~~

後來才知道原來他的本名不是發是峻啊!!

 

話說前星期阿發在澎湖當兵也破百了，

答應他要寄手工餅乾給他當個破百禮物，

買了禮物盒、牛皮紙，把餅乾包好寫上地址和大名~~~

張榮發   先生   收!!!!

 

隔幾天，正在我和小雯在天母看球時我接到一通無號碼的電話!!

恩~~~很久沒接到無號碼了!!

 

喂~~~

喂~~你在幹嘛??

我在看球賽啊!!你是誰??

我是誰??猜一下啊!!

快說你是誰~~

我阿發啦!!

哦哦~~阿發哦!!收到餅乾啦!!

對啊，不過你不想寄餅乾給我就算了，幹嘛把我的名字寫錯!!

寫錯??有嗎??你不是叫張榮發嗎??(我真的是認真的以為他叫張榮發)

我叫張榮發??我何時叫張榮發??我叫張榮峻吧!!

啥，你叫張榮俊，對啦，你叫張榮峻啦!!我寫成張榮發了哦??

對啊，你想陷害我就說啊，不用把人家的名字寫錯吧!!

衛兵差點不收你的包裏，還害我晚點名的時候被連長叫去問話!!

所有人都知道我叫阿發了!!你的包裏還差點被退回!!

是哦，如果被退回我可能還會怪你：他奶奶的熊，死阿發給錯地址了!!

 

哇哈哈~~~~~~~~~一時太順手了，竟然忘了阿發的本名叫啥了!!

唉，阿發，誰叫你一直被叫阿發阿發，我真的忘了你的名字了= =

說真的我本來連你姓啥都快忘了，應該是姓阿名發吧!!

還好你們家的衛兵知道要先收下來，不然餅乾就寄不到囉~~~~

張董~~我失業後你要來跟我買餅乾哦!!!

本姑娘有一個習慣，就是每到夏天我要去海邊(去海邊~)，海邊有個高雄妹(高雄妹~~)，

啊，不是啦，習慣就是每到夏天我洗完澡就只有穿一件大T，裡面啥都不穿的跑來跑去~~

沒有布拉甲也沒有小褲褲，一整個清清爽爽的~~

 

睡覺時就是把門窗都關的好好的，然後開冷氣和電扇~~涼啊!!!

一樣也是只有一件大T~~

今天的案發現場就在我的房間裡，

這是一個密室殺人事件~~~~~~~~?????????????

 

話說昨天大嫂回家裡睡，睡前跟我說她隔天早上要跟我借蜜粉和眉筆，

我說好啊，如果我還在睡你就自己開門進來拿。

 

就這樣到了今天早上，我幾乎整個人光溜溜的，

因為睡一睡大T會整個被掀起來，我就變成了光屁股外星人了~~

加上我習慣曲腳睡覺，光屁屁加上曲腳睡覺，他奶奶的熊，現在想想這個姿勢還真醜= =

六點多大嫂就開門進來了，我听到聲音時我也還沒反應過來我正用個醜姿勢面對大嫂，

只稍微睜開眼看了一下，接著大嫂看了我一眼就馬上把頭轉向我的化妝台拿東西，

我才反應過來~~~~~~~~~~~啊~~~~~~~~~~~~~我正光著屁屁啊!!!

趕緊把我的小被被拿來蓋身体，然後裝做沒事問大嫂有沒有找到東西!!

他奶奶的熊~~~~~~~我的小屁屁這一輩子也只被幾個人看過而已，

今天早上就這樣又多了一個人看到我的小屁屁　＝　＝

我以後怎麼見人啊~~~~大哭~~~~~~~~~~~~

星期日是母親節，跟星巴克訂了一個黑莓優格乳酪蛋糕，我娘一整個愛乳酪味~~

(小雯我對不起你，因為你們家的蛋糕一整個虛過頭啊~~~~)

看照片，粉粉的蛋糕、加上兩朵巧克力花和三個馬卡龍，

我整個被吸引啊~~~~~

 

星期日看新聞時，新聞說星巴克有一千個蛋糕做不出來，

還好我有領到~~ya~~~~

不過這天星巴克一直打電話來問某人要不要去領，

我一整個感覺就是他想把我的蛋糕給人啊，整個fu很差!!

 

下午從某人家要回我家時順路去拿，

在店裡時請店員打開讓我檢查一下，

喵的，馬卡龍你怎麼縮水了啊??

店員還說這是照著樣品的大小做的，他們沒有不實廣告哦!!

可是我記得我看到的樣品上的馬卡龍還滿大的啊，某人也是這樣說的!!

算了，有拿到蛋糕就好了，不要計較那麼多了!!

 

黑莓優格乳酪蛋糕

這不是色差的問題，蛋糕真的跟照片比起來一點也不粉啊!!(左為實品，右為星巴克提供的照片)

綠色的馬卡龍就是我說縮水的那顆，

表面的花紋也沒樣品的好看，應該說我覺得我之前做的花紋比較好看!!

 

裝飾特寫

馬卡龍你怎麼了，你縮小就算了，還開始冒汗啊!!

 

斷面秀~~

 

經過我家人和某人的試吃後，

我媽說：這個跟你之前做的好像哦!!這個上面圓圓的是什麼啊??

我回：馬卡龍啊，外面一個單價爆貴!

我媽吃了一口說：好好吃哦~~嗯…好甜哦!!

 

我哥說：下面那層是啥??

我回：消化餅!!

我哥：啥，消化餅，沒誠意，這樣一個要八百哦!!

我回：沒有啦，我還打了八折啦!!

我哥丟下一句沒誠意就走了!!= =

 

某人也說，這個味道跟我之前做的莓來莓趣還滿像的!!

 

我問我爸：好吃嗎??

我爸說：恩…我不用出錢的都好吃!!= =

 

至於我的評價哩，我再次強調，馬卡龍你怎麼縮水了!!

縮水也就算了，你還出汗，出汗也就算了，你是假的馬卡龍吧，

除了有蕾絲邊和很甜外，我一點也吃不出來你哪裡像馬卡龍啊~~~還有點黏牙~~~

一直以為中間的夾層是什麼海綿蛋糕或是戚風蛋糕，結果通通都是乳酪，

只是原味乳酪和黑苺口味的分別而已。

整体吃起來有乳酪的酸和一點點的蔗糖的甜味和香味，

中間夾層有黑莓果凍，可能吉利丁放的不多，吃起來軟軟的像果醬，在室溫下沒多久竟然開始融化= =

是不錯吃啦，不過一個八百，馬卡龍又縮水，這樣我覺得我打八折好像比較划算哩!!

某人說我要寫完欠他的食記，他才要帶我去吃15區的點心，

衝著這句話所以我要來補食記了!!

 

前幾個星期陪某人去打球，我隨便也動一動!!

和某人的朋友分開來後，我們決定到通化夜市覓食，

就騎到半路時小綠的後輪突然吐了一大口的氣，然後就扁扁了= =

 

小綠，小綠你怎麼了，你怎麼嘆那麼大口氣啊，你千萬不要掛點啊~~~

苦命二人組開始推車之旅……

話說去年找車之旅我們也是在浮洲橋上推車啊~~~~

苦命二人組一路上找不到機車行，因為台北市的機車行都流行在星期日休息啊!!

一路推車，一路問人，好不容易找到機車行卻又沒開，

就這樣一路推到了通化夜市，發現了一間"單車行"，沒錯就是單車行，

跟老闆借來打氣的來灌一下氣，在慢慢騎回家!!

一路的推車，我們發現了一間韓式料理~~~金羅道!!

推完車也肚子餓了，加上打球，爆餓~~~停好車，就決定是他了!!

(去吧~~皮卡丘~~皮卡皮卡丘~~)

 

金羅道離通化夜市還滿近的(台北市通安街62號)(2325-8281)，

裡面都是便宜又大碗的好貨!!

我們兩個人點了一個石鍋拌飯和韓式煎餅，然後加上他附的小菜、飲料、甜湯、水果和熱湯，

一整個飽，石鍋拌飯最後還有剩，剩到可以隔天讓我帶便當!!!

 

金羅道的小菜、飲料、甜湯和熱湯是自助式，無限吃到翻，

那天的小菜有地瓜拔絲(某人超愛)，辣豆芽和辣蘿蔔還有……我忘了，大概有四道小菜!!

飲料好像是紅茶還是冬瓜菜(我也忘了)，甜湯是仙草蜜，熱湯是ㄌㄚˊ阿湯，

水果是柳丁和蕃茄……

裡面最失敗的就是蕃茄了，不新鮮，有快壞掉的味道!!

老闆還不錯，不怕人家吃，小菜、甜湯沒了就一直補一直補!!

 

石鍋拌飯(小辣)

150大洋

料很多，有牛肉、豬肉、蛋、蝦、花枝、泡菜、豆芽等等，

石鍋上來時有很香的味道，不知道是不是我點小辣，跟原燒比起來他的石鍋拌飯比較沒有味道，

不過整体來說還不錯吃!!

某人研發新吃法就是把他們附的辣豆芽和辣蘿蔔加進去拌一拌，會很好吃哦!!

 

韓式煎餅

120大洋

有點偏軟的煎餅，我和某人比較偏向硬一點的，

裡面有蝦子、花枝，不知道和他出的海鮮煎餅有什麼不一樣。

 

整体來說這間還不錯，

只是油煙味太重了，wc在地下室，wc的香精味我聞到好想吐= =

下次在去試試他其他的食物~~~

一直在想我家的那個爛烤箱可不可以烤蛋糕，

之前在大創買了一個漂亮的馬芬杯，

所以決定先來試試看可不可以烤馬芬好了，

如果成功了再來試試海綿蛋糕吧!!

 

材料是參考一個正媽的blog(http://novichen.pixnet.net/blog/post/12689450)

她是做藍莓馬芬，但我家沒有果醬，所以我稍微修改一下配方。

 

材料

奶油    120g

糖        100g

蛋          2個

牛奶+卡魯哇    80ml

泡打粉   2t

低筋麵粉   220g

水滴巧克力豆   適量

 

做法

1、奶油和蛋打至鬆發白。

2、蛋分次加入奶油中拌均勻。

3、所有粉類過篩加入奶油糊中拌勻。

4、牛奶和卡魯哇加入麵糊中拌勻。

5、最後加入水滴巧克力豆拌勻。

6、麵糊倒入馬芬杯大約七八分滿。

7、烤箱預熱180度，烤20分鐘。

 

心得

這次終於遇到所謂的油水分離現象了，做點心真的需要好心情，

在動工前被我爸搞到很煩燥，整個過程很不順利，結果油水分離了，還好加入麵粉後就解決了!!

一樣，雖然有加卡魯哇，但是在烤過後也沒有卡魯哇的味道，下次多加點吧!!

我買的馬芬杯有點軟，倒入麵糊後如果沒有個模子固定住，在烤的時候麵糊攤開，

馬芬杯就會跟著攤開，就不會有漂亮的杯子型狀，下次可以試試用布丁杯當模子!!

烤出來的成品很香，吃起來像雞蛋糕，不過又有點不像，蛋糕組織很實，不像海綿蛋糕那樣的鬆軟，

外層可能是我烤太久了，有點酥酥的還不賴。

這次烤出來大約有十二個，當早餐配上咖啡或是豆漿一整個剛剛好!!

下次試試其實口味的吧~~~

 

上菜啦

還沒攤開和爆頂前的馬芬

 

放在最上層烤的馬芬，一不小心就烤過頭了

 

爆頂啦

 

偶很醜可是偶很好吃~~~快來把偶吃掉吧!!

答應阿發要寄餅乾給他當個破百禮物，

所以這星期多做另一種餅乾，

本人我取名黑麻麻的豆豆先生!!

 

食譜我還是參考孟老師的100道手工餅乾，

但是我稍微修改一下，因為感覺原食譜的奶油好像過多!!

另外我還加了一下食譜沒有的材料!!

 

材料

無鹽奶油   80g

糖               50g

全蛋           45g

(我實際上沒有用到那麼多，因為一顆蛋其中的25g我拿來做蔓越莓了，剩下的就拿來做這個)

低筋麵粉   150g

B.P.             1/4t

卡魯哇咖啡酒    1/4t

無糖可可粉        1T

水滴巧克力豆    80g

 

做法

1、奶油和糖打到鬆發白。

2、蛋液分次加入打均勻，並加入卡魯哇酒。

3、低筋麵粉、B.P.、無糖可可粉過篩加入奶油糊拌勻。

4、將水滴巧克力豆加入麵團拌勻。

5、取適量的麵團搓成小圓壓一點扁，烤箱預熱170度烤25分鐘。

 

心得

在烤的時候我家廚房整個就是濃濃的巧克力味啊~~

烤完的餅乾鬆鬆脆脆的，還咬得到巧克力豆!!

這個和蔓越莓小捲餅比，大家好像都愛蔓越莓，

因為酸酸甜甜的味道大家比較愛，不過某人說無從比較，

因為一個本來就是要吃甜的，一個本來就是要吃酸的，沒辦法比，他覺得兩種都很好吃!!

雖然我有加卡魯哇酒，可是烤完後完全沒有卡魯哇的味道，不知道是不是被巧克力味道蓋過了??

這兩種餅乾我都很愛，因為好好吃啊~~雖然蔓越莓有點黏牙，不過酸酸甜甜的味道~~棒啊!!

還有我懷疑上星期做的餅乾我的B.P.加太多了，雖然沒有啥怪味道，但是整個就是酥鬆過頭了點!!

這次加1/4t比較正常!!

 

上菜啦

黑麻麻的豆豆先生~~開動囉!!

 

蔓越莓小捲餅or黑麻麻的豆豆先生    どっち

最近都很期待週末的到來，

因為想做的點心好多好多，但我只有假日才有空，

每天都在想著這星期要做啥才好，

看著別人的食譜，整個手都覺得好癢。

 

這星期買了孟老師的餅乾書，

選了兩種，修改一下食譜就來試試看!!

 

首先是蔓越莓小捲餅，

其實書上是叫葡萄乾捲心酥啦，

不過我家沒有葡萄乾，我也不想出去買一大盒吃死自己，

還好我家還有一些蔓越莓乾，所以就用蔓越莓來做吧!!

 

材料

無鹽奶油   60g

糖               50g

全蛋           25g

低筋麵粉   150g

B.P.            1/4t

蔓越莓乾   70g   (應該要在多一點，我只剩這些的量了)

(先用熱水把蔓越莓乾泡開)

 

做法

1、奶油放室溫軟化，加糖打到鬆發白。

2、分次加入蛋液打均勻。

3、低筋麵粉和B.P.過篩加入奶油糊裡拌勻。

4、找個乾淨的塑膠袋(我用的是我家賣麵用的透明袋子，寬大約有15cm，長約有25cm)，將麵團放入，

     把麵團照著袋子的形狀捍平，大約0.5cm左右，然後把多餘的麵團切掉!!然後放到冰箱冰一下。

5、把蔓越莓的水份瀝乾，並切到細碎。

6、把剛剛捍好的麵團拿出，把袋子剪開，將蔓越莓平均的鋪在麵團上，然後像捲壽司那樣捲起來!!

     (拉著袋子一起捲比較好捲，如果直接拿麵團來捲很容易就破掉)

7、捲好後的麵團在稍微滾一下整成圓柱体，在放到冷凍庫冰硬!!

8、冰硬的麵團，切成一片1cm寬，烤箱預熱到170度，烤25分鐘。

 

心得

捲好的麵團一定要冰硬，但也不能太硬，太軟切了會變型，中間捲捲的花樣會看不清楚，

太硬也不好切，所以冰的時間看大家囉，我大約冰了兩個小時有吧!!

切的刀子最好用利一點的刀子，我本來用水果刀，可是不好切，最後拿菜刀，好切到爆表啊!!

經過某人家和我家的試吃，都覺得還滿好吃的，某人說比上星期的餅乾好吃!!

上星期的太像喜餅了，這次的多了一些變化，還不錯!!

這次的溫度控制的不是很好，餅乾上色有點過頭了，下次應該把烤盤往下移一層!!

 

上菜啦

蔓越莓小捲餅~~我要開動啦!!